Descripción
Este libro contempla tres temáticas principales: la composición nutrimental de la carne, el efecto nutricional en la calidad de la carne y el bienestar animal y calidad de la carne, las cuales son líneas o programas de investigación que desarrollan los grupos de investigadores y cuerpos académicos participantes en la Red Académica de Investigación en Tecnología y Ciencia de la Carne, de la UAEM.
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Información adicional
| ISBN | 978-607-8289-82-0 |
|---|---|
| No. de Páginas | 256 |
| Año Publicación | 2014 |
| Editorial | Ediciones Eón/Universidad Autónoma del Estado de México |
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